Különlegességek
Kemencés lángos(Töki-pompos)
Hozzávalók a tésztához:3 közepes burgonya
megfőzve,1 kis doboz kefír,3ek olaj,1/2dl tejben 1/2 élesztő megfuttatva,40dkg finom liszt,10dkg rétes liszt,1 tk só.
Elkészítés:a burgonyát összetörjük,hűlni hagyjuk,összekeverjük a többi hozzávalóval és 1/2 órát pihentetjük.Ezután kinyújtjuk tepsi nagyságúra és elősütjük sütőpapíron.
Megkenjük fél liter teföl,zúzott fokhagyma,só,bors,ételízesítő keverékével és jöhetnek a rátétek:kolbász,sonka,párolt csirkemell,baconszalonna majd a tetejére lilahagyma karikázva és sajt.Addig sütjük amíg a sajt megpirul a tetején.
Sajtos csirkemell zöldséges rizzsel
Hozzávalók:60-70dkg csirkemell filé,3 tojás,1dl tejföl,25dkg sajt,liszt,szerecsendió(őrölt),bors,ételízesítő,só.
Elkészítés:A csirkemellet vékonyra szeleteljük,kiklopfoljuk,sózzuk.Megforgatjuk lisztben,tojásban amibe teszünk ízlés szerint sót,szerecsendiót,borsot,ételízesítőt,szezámmagot,majd megforgatjuk sajtban.Egy hőálló tálat kivajazunk és belerakjuk a csirkemelleket.A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel,sajttal és ráöntjük.Alufóliával letakarjuk és 40 percig sütjük.
GYROS TÁL KÁPOSZTASALÁTÁVAL
Hozzávalók:1,5 kg sertés comb,vagy csirkemell,2 cs kotányi gyros fűszerkeverék,2ek olaj.
Elkészítés:Apró csíkokra vágom a húst majd lepírítom az olajon.Ha már elég piros a hús hozzáadom a fűszerkeveréket,kis vizet és puhára főzöm.Hasábburgonyát sütök mellé.
Káposztasaláta:50 dkg fejeskáposzta,25 dkg majonéz,1 ek reszelttorma,1 közepes fej lilahagyma apróra vágva,2 tk mustár,1 kis pohár tejföl,1 kk porcukor,1 savanykás alma,1 kisebb zellergumó,pár csepp citromlé,só,frissen őrölt feketebors.
Elkészítés:A káposztát megmossuk,almareszelőn lereszeljük,sózzuk,fél órát állni hagyjuk.Közben lereszeljük a zellert az almát,lilahagymát aprókockára vágjuk.A többi hozzávalót összekeverjük,majd a kicsavart káposztával elkeverjük.(A saláta recept BALÁZS érdeme,köszi)
Prósza
Hozzávalók:burgonya reszelve,kefír,liszt,só.
Elkészítés:mindenből annyit,hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk.
Olajjal kikent palacsinta sütőben sütjük,tejföllel,sajttal,zúzott fokhagymával tálaljuk.
Sós finomságok
Sajtos pogácsa
Hozzávalók:1/2kg liszt,25dkg margarin,1cs élesztő,1 kis doboz tejföl,1tk só,15dkg sajt.
Elkészítés:Az élesztőt 1dl tejben megfuttatom,majd összekeverem a hozzávalókat.30 percig kelesztem,ezután vékonyra kinyújtom,megkenem olvasztott vajjal,megszórom reszeltsajttal,hajtogatom...tetejét lekenem felvert tojással és reszeltsajtot szórok rá(szezámmagot)Közepes hőmérsékletű sütőben sütöm.
Burgonyás pogácsa
Hozzávalók:1kg héjjában főtt burgonya,1kg liszt,25dkg margarin,5dkg élesztő,2ek só.
Elkészítés:a hozzávalókat összegyúrom,pihenni hagyom 10 percig,majd kinyújtom újjnyi vastagra,megkenem felvert tojással,megszórom pirított tökmaggal,sajttal, stb és pihentetem 1/2 órát.Közepes hőmérsékletű sütőben sütöm.
Sajtos tallér
Hozzávalók:12,5dkg sajt,35dkg liszt, 12,5dkg margarin,1 tojás,1kk szódabikarbóna,1dl tejföl,ízlés szerint só,2ek olaj.
Elkészítés:a hozzávalókat összegyúrjuk,apró gombócokat formázunk,és előmelegített tallérsütőben kisütögetjük.
Sajtos rúd
Hozzávalók:19dkg margarin,1ek libazsír,1/2 cs sütőpor,1 dl tejszín,2 tojás sárgája,30dkg liszt,1tk só.
Elkészítés:a hozzávalókat összegyúrjuk,lágy tésztát kapunk.Vékonyra kinyújtjuk,majd megkenjük felvert tojással,megszórjuk reszeltsajttal és derelyevágóval vékonyra vágjuk.Előmelegített sütőben,közepes hőmérsékleten sütjük.
Édességek
Búvár túrós
Hozzávalók:20dkg cukor,1 tojás,1,5dl olaj,2 cs vaniliás cukor,35dkg liszt,2ek kakaópor,5dl kefír,1tk szódabikarbóna.
Túró:25dkg túró,3dkg cukor,reszelt citromhéj,1tojás,1vaniliás cukor,5dkg vaj.
Elkészítés:A tészta hozzávalóit összekeverjük,kivajazott,lisztezett tepsibe öntjük.Összekeverjük a túró hozzávalóit és kis halmocskákat rakunk a tésztára és irány a sütő.Sütés közben a túró félig belesüllyed a tésztába és így lesz Búvár a Túrós
Marlenka(Örmény eredetiségű sütemény)
Hozzávalók:2 tojás,15dkg cukor,2ek méz,45dkg liszt,1kk ecet,1ek szódabikarbóna,pici tejföl,1 csipet őrölt fahéj,1 csipet őrölt szerecsendió,10dkg margarin.
Elkészítés:A cukrot,mézet,tojásokat,margarint gőz fölött összekavarni,közben az ecetet a szódabikarbónával,majd összekeverni a többi hozzávalóval.5 cipót formázunk és egyesével folpackba betekerjük és 1 óráig szobahőmérsékleten pihentetjük.Nagyon vékonyra kinyújtjuk és a tepsi hátoldalán,sütőpapíron megsütjük egyesével a lapokat.
Krém:kb fél liter cukrozott sűrített tejet befőttes üvegben,vízben 3 óráig főzzük.Majd ha megkaramellizálódott összekeverjük 20dkg margarinnal,10dkg darált dióval,konyak, vagy likőraromával.Rétegenként kenjük a lapokra úgy,hogy a tetejére krém kerüljön,majd megszórjuk darált dióval és átlósan csokiöntettel meglocsoljuk.
Krém másképpen:Fél liter tejben megfőzöm a karamella ízű pudingot majd belekeverek egy tubus sűrített tejet,10 dkg daráltdiót,félreteszem.Közben 2 tojás sárgáját kikeverek 5 dkg cukorral ,majd 5 dkg margarinnal.Összekeverem a pudingkrémmel és aromával ízesítem.
Mágnás diós süti
Hozzávalók a tésztához:30dkg liszt,1 cs sütőpor,22 dkg margarin,10 dkg cukor,1 tojás,1 citrom reszelt héja.
Hozzávalók a krémhez:lekvár,20dkg cukor,3 tojás,15dkg darált dió,1 cs vaniliás cukor
Elkészítés:A lisztet a sütőporral,majd a margarinnal,cukorral összekeverjük,hozzáadjuk a tojást és a reszelt citrom héját.Lágy tésztát kapunk amit 2/3-1/3 arányban félreteszünk pihenni.Közben a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját kikavarjuk a cukorral majd a dióval,végül óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét.
Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és 2/3 tésztát tepsinagyságúra nyújtva beletesszük,megkenjük lekvárral,ráöntjük a diós krémet,majd az 1/3 tésztát vékonyra sodorjuk és rácsokat készítünk belőle.Ezzel díszítjük a tésztát és s rácsok találkozásához tehetünk 1-1 szem dióbelet is.Közepes hőmérsékletű sütőben 35-40 percig sütjük.
Kakaós szelet vaniliakrémmel
Hozzávalók a tésztához:8dkg margarin,1 ek zsír,1 tojás,20dkg cukor,20dkg liszt,4dkg kakaópor,1/4 l tej,1mk szódabikarbóna,1mk sütőpor.
Hozzávalók a krémhez:3 ek liszt,2dl tej,1tojássárgája,15dkg vaj,2cs vaniliás cukor,vanilia aroma,2ek cukor.
Elkészítés:A hozzávalókat egyenletesre kikavarjuk,majd vajazott,lisztezett tepsiben előmelegített sütöben,közepes hőmérsékleten, tűpróbáig sütjük.
A krémkészítés:2dl tejben csomómentesen elkeverünk 3 ek lisztet,majd sűrűre főzzük.(hülni hagyjuk)a tojássárgáját a cukorral,vaniliával,vajjal habosra keverjük,majd a kihült lisztes tejjel összekeverjük.Ha kihült a tészta kettévágjuk és a krémmel megkenjük a közepét és a tetejét is.Reszelt csokival dízsíthetjük.
FANTÁS SÜTI
Hozzávalók a tésztához:7 db tojás,2 ek kakaópor,5 ek liszt,7 ek cukor,1dl olaj,1 cs sütőpor.
Elkészítés:a tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját kikavarjuk a hozzávalókkal majd a fehérje keménnyé vert habját óvatosan belekeverjük.Kivajazott,lisztezett tepsiben közepes hőmérsékleten sütjük tűpróbáig.
Hozzávalók a túrókrémhez:50dkg túró,20dkg porcukor,1 db ráma margarin,2cs vaniliáscukor.
Elkészítés:a margarint a porcukorral jól kikeverjük majd hozzákeverjük a túrót és a vaniliáscukrot is.
Hozzávalók a "tetejéhez":7dl fanta narancs,2 cs vaniliás puding.
Elkészítés:a hozzávalókat sűrűre főzzük.
Miután kisült a tésztánk,hülni hagyjuk majd megkenjük a túrós krémmel és végüla tetejére simítjuk a fantás öntetet.Hűtöben hagyjuk 1-2 órát megdermedni és máris fogyasztható:)
HÓEMBERKÉK
Hozzávalók:50 dkg daráltkeksz,10 dkg vaj,20 dkg porcukor,1 mk rumaroma,kókuszreszelék,tej.(díszítés:zizi,franciadrazsé,mazsola.)
Elkészítés:összegyúrjuk a hozzávalókat és 3 különböző golyót formázunk,majd díszítjük.
GYÜMÖLCSKENYÉR
Hozzávalók:8 tojás,34 dkg porcukor,40 dkg liszt,40 dkg margarin,1 cs vaniliáscukor,reszelt narancshéj,1 cs sütőpor.
Elkészítés:A margarint a porcukorral kikeverjük majd egyenként a tojások sárgáját tesszük hozzá.A lisztet a sütőporral összekeverjük és ezt is hozzáadjuk a masszához végül a tojások fehérje keménnyé vert habját.Tetszés szerint tehetünk bele aszalt gyümölcsöket,kandírozott gyümülcsöket,diót,mogyorót,mandulát.2 őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral,beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
